שמנת כבדה היא מרכיב נפוץ בהכנת מספר מתכונים כמו מרקים, רטבים, עוגות, או אפילו גלידות. התוספת של שמנת כבדה לכל מתכון הופכת אותו לחלק וטעים יותר.
שמנת כבדה פשוט עשויה מהחלק השומן של חלב פרה טרי. כאשר משאירים את חלב הפרה הטרי בטמפרטורה קרה, שמנת מתיישבת על החלק העליון של החלב. שכבת שמנת זו ניתנת להורדה מהחלב ולהשתמש בה כשמנת כבדה טרייה.
שמנת כבדה מכילה 36-40% שומן חלב על פי משרד החקלאות האמריקאי (USDA). אבל יש לציין דבר אחד ששמנת כבדה לא צריכה להתאים לכולם בגלל תכולת השומן העשירה שלה.
בדוק את 10 התחליפים המובילים לקרם כבד
לפעמים אולי אין לך שמנת כבדה זמינה בהישג יד לשימוש במתכונים שלך. כמו כן, מי שרוצה להשתמש בקרם עם פחות אחוזי שומן או בקרם ללא חלב יכול ללכת עם תחליפים אחרים לשמנת כבדה.
במאמר זה, ריכזנו את 10 התחליפים הטובים ביותר לשמנת כבדה שניתן להשתמש בהם במתכונים שלך כדי להוסיף את המגע הקרמי הזה למתכונים שלך. בדוק אותם למטה!
1. תחליף קרם קוקוס לקרם Heavy
זהו אחד מתחליפי השמנת הכבדים הטובים ביותר עבור אלו המקפידים על תזונה טבעונית או מעדיפים אלטרנטיבה נטולת חלב. אפשר להשיג אותו ישירות מהחנות. עם זאת, אתה יכול להכין אותו גם בבית באמצעות חלב קוקוס.
אתה צריך להשאיר פחית חלב קוקוס במקרר למשך הלילה. למחרת, העבירו את התוכן הנוזלי של הפחית לתוך מיכל אחר תוך השארת קרם הקוקוס הסמיך מאחור. הסר את קרם הקוקוס הזה והשתמש בו כתחליף לקרם כבד.
ובכן, קרם הקוקוס הזה הוא קרמי כמו שמנת כבדה וניתן להשתמש בו במתכונים האהובים עליך בין אם זה ממתקים או פריטים אפויים. ניתן להקציף ולהשתמש בו כציפוי גם על הקינוחים האהובים עליכם.
2. שילוב של חמאה וחלב
אתה יכול להכין תחליף שמנת כבד משלך פשוט על ידי שילוב חלב וחמאה. על ידי הוספת חמאה לחלב, תכולת השומן של החלב עולה ובכך הופכת תחליף לשמנת כבדה. אם אתם רוצים להפוך את הקרם לסמיך יותר, הוסיפו לו כף קמח.
כדי להכין כוס אחת של שמנת כבדה בשיטה זו, עליך לערבב 1/4 כוס חמאה מומסת עם 3/4 כוס חלב ולאחר מכן להקציף את התערובת ביסודיות כדי להפוך את תחליף השמנת הכבד שלך.
תחליף שמנת כבד זה יכול לשמש בבישול ואפייה. עם זאת, לא ניתן להשתמש בו במתכונים הדורשים קצפת.
3 ערבוב חלב סויה עם שמן זית
חלופה טובה נוספת לשמנת כבדה במיוחד לטבעונים היא תערובת של חלב סויה ושמן זית. כדי להכין כוס אלטרנטיבה שמנת כבדה, קח 2/3 כוס חלב סויה ו-1/3 כוס שמן זית וערבב אותם כראוי.
ניתן להשתמש בקרם זה בבישול וגם באפייה, אך לא ניתן להשתמש בו במתכונים הכוללים הקצפה מכיוון שלא ניתן להקציף אותו.
4. שילוב של חמאה עם קרם חצי-חצי
תחליף פשוט נוסף לשמנת כבדה הוא שילוב של שמנת חצי-חצי עם חמאה. כאשר מוסיפים חמאה לחצי-חצי, תכולת השומן של השמנת עולה. ככזה, קרם זה שניתן אפילו להקצפה יכול לשמש בהכנת כל מתכון.
במתכונים מעטים כמו מרקים ורטבים, ניתן להשתמש בקרם החצי-חצי ישירות כשמנת כבדה מבלי להוסיף לו חמאה.
5. שילוב של חלב ועמילן תירס
באמצעות השילוב הזה, אפשר להכין תחליף שמנת כבד דל שומן ובעל פחות קלוריות. אתה יכול להכין כוס תחליף שמנת כבד על ידי ערבוב של 2 כפות עמילן תירס עם 1 כוס חלב.
אפשר להשתמש בזה בבישול רק, שכן בשימוש בפריטים אפויים, המרקם שלהם עשוי להשתנות.
6. שילוב של טופו משי וחלב סויה
ניתן להכין תחליף שמנת כבד זה על ידי ערבוב טופו משי וחלב סויה בכמויות שוות. ניתן להחליף חלב סויה גם בחלב רגיל או כל חלב צמחי. מכיוון שניתן להקציף את השמנת הזו, אפשר להשתמש בה גם כציפוי לקינוחים.
7. שילוב של גבינת קוטג' וחלב
הקרם הכבד המיוצר בשילוב זה הוא תחליף בריא העשיר בחלבונים ומיקרונוטריינטים. ניתן להשתמש בגבינת קוטג' מעורבת בנפרד כתחליף קרם כבד בהכנת מתכונים מסוימים כמו רטבים כדי להפוך אותם לסמיכים. אפשר גם לשלב כמויות שוות של חלב וגבינת קוטג' כדי ליצור תחליף חלק לשמנת כבדה שניתן להשתמש בה במתכונים אחרים.
8. תערובת של יוגורט יווני וחלב
תחליף נוסף לשמנת כבדה הוא שילוב של יוגורט יווני וחלב מלא. יוגורט יווני הוא מקור עשיר לחלבון וככזה השימוש בו במתכון שלך יהווה פריט מזון בריא עשיר בחלבון. ניתן להכין שמנת כבדה על ידי מיזוג כמויות שוות של יוגורט יווני וחלב מלא. אתה יכול להשתמש בו בדיוק כשמנת כבדה בהכנת מתכונים כמו מרקים ורטבים.
9. שימוש בחלב אידוי
ניתן גם להשתמש בחלב אידוי כתחליף לשמנת כבדה המכילה 60% פחות מים בהשוואה לחלב רגיל. אתה יכול להשתמש בחלב הקרמי והסמיך הזה בהכנת מתכונים המשתמשים בשמנת כבדה במעט נוזל. זהו תחליף טוב דל קלוריות לשמנת כבדה. השתמש בכמות שווה של חלב מאודה במקום שמנת כבדה במתכונים שלך.
10. שימוש בגבינת שמנת
זהו זן גבינות שעשוי מחלב ושמנת. זה יכול לשרת את המטרה של תחליף קרם כבד בחלק מהמתכונים. גבינת שמנת יכולה להוות תחליף טוב לשמנת כבדה בהכנת ציפוי, כמו גם מרקים ורטבים הדורשים מגע קרמי. אבל, אין להשתמש בגבינת שמנת במתכונים הדורשים שמנת כבדה מוקצפת.
אז בפעם הבאה שאתם מכינים איזה מתכון שדורש תוספת של שמנת כבדה, נסה כל אחד מהתחליפים לעיל לשמנת כבדה. כמו כן, שתף את המשוב שלך בקטע ההערות שלנו למטה!
